Les caves Recaredo acaben de presentar la collita 2005 de Reserva Particular, marcada per l’expressivitat, la delicadesa i la subtil complexitat que assoleix aquest gran escumós de terrer. Amb una criança de prop de deu anys a les caves, Reserva Particular consta d’una producció limitada de 11.576 ampolles i es caracteritza pel seu caràcter essencialment gastronòmic.
Reserva Particular evoca la Mediterrània en el seu estat més pur, interpreta les terres calcàries de l’Alt Penedès i mostra el caràcter profund de les vinyes velles de xarel·lo i macabeu de la família Recaredo, plantades entre el 1950 i 1955 a la zona del Coster del riu Bitlles, a l’Alt Penedès.
Segons han explicat des de la cava l’anyada 2005 es vesteix de contrastos amb un hivern extrem que es contraposa a un estiu càlidament mediterrani. 2005 sorprèn per la seva evocació mineral resultat d’un fruit d’altíssim nivell i d’una acidesa immillorable. “Menys producció, més expressivitat i qualitat per a l’elaboració de grans caves de guarda”, afirmen.
SOBRE LA PERSONALITAT DE ‘RESERVA PARTICULAR 2005’
Reserva Particular 2005 és un vi escumós ple de vida interior i de llarg recorregut. En el tast, ressalten la mineralitat, la frescor i la riquesa de matisos d’aquest brut nature, sense addició de sucre d’expedició, versàtil i idoni per a acompanyar amb propostes gastronòmiques.
