Gessamí: vi blanc amb esperit, cor i ànima

“Brillant, pàl·lid, verdós amb reflexes color palla. Una explosió aromàtica, introduint-nos en un passeig de primavera, recordant el frescor de l’aire pur, pom de flors blanques, flor de tarongina, albercoc… tot recobert d’una atmosfera melosa i plena de frescor amb un tímid resplendor mineral i un envoltant record a infusions i una brisa cítrica.”

 

Gessamí és un vi blanc elaborat per Gramona, empresa de llarga tradició formada per la unió de dues sagues familiars lligades al món del vi, els Batlle i els Gramona. Els primers van ser una família de viticultors i bodeguers establerts a Sant Sadurní mentre que els segons, formats com enòlegs a principis del segle XX, han donat nom a l’empresa, considerada avui en dia una de les més prestigioses del món del cava.

En l’actualitat, és la cinquena generació dels Gramona Batlle, Jaume i Xavier, els encarregats de gestionar la bodega i de seguir elaborant cava segons el mètode tradicional tenint en compte l’amor per la terra i la vida dels seus avantpassats.

GESSAMÍ

n1880-S2

Vi elaborat amb muscat d’Alexandria (54%), muscat de Frontignan (20%) i sauvignon blanc (26%). Cada verema es realitza segons el moment de maduresa de la varietat: primer el muscat de Frontignan seguit del muscat d’Alexandria i per últim, el sauvignon blanc. Es vinifiquen per separat i es realitzen maceracions pel·liculars prefermentatives a 10ºC per a una màxima extracció aromàtica seguidament d’un suau premsat. Posteriorment es realitza la fermentació entre 13ºC i 15ºC.

Amb D.O. Penedés i classificat com un vi amb esperit, cor i ànima pot acompanyar aperitius, peix, formatges i foie, entre d’altres.

[boxlink url=”http://www.totvi.cat/gessami-gramona.html”]Comprar Gessamí de Gramona[/boxlink]

 

LEAVE REPLY

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el correu brossa. Aprendre com la informació del vostre comentari és processada